La Revolución de la Cuchara Vegetarianismo, ecología y activismo
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La dieta vegetariana le conviene a tu cuerpo
Con la gran cantidad de variedad de alimentos que puedes preparar con la gran diversidad de frutos, cereales, verduras y granos que existen, puedes deleitar a muchos paladares.
Sólo basta saber que la dieta vegetariana y según muchos estudios científicos, ayuda a prevenir algunas enfermedades cardiacas, coronarias e incidencia de varios tipos de cáncer.
Los productos cárnicos, poseen por constitución colesterol en sus membranas celulares. Muchos conocemos de personas que sufren de hipercolesterolemia (colesterol LDL ¨malo¨ alto), asociado al consumo de productos cárnicos y sus derivados. El nivel alto de colesterol LDL y además de niveles bajos del colesterol ¨bueno¨ HDL en el organismo puede producir enormes riesgos en la salud como: arteriosclerosis (en el que se degeneran las arterias, sobre todo cuando se adquiere una edad avanzada), y padecimientos cardiovasculares como trombos en el corazón o infartos cerebrales.
Podemos prevenir estas enfermedades, e incluso si alguien las padece puede empezar una dieta vegetariana. Alimentos como el aguacate, las almendras, entre otros que además de prevenir que se oxide el colesterol LDL, ayuda a aumentar el colesterol bueno.
El vegetarianismo incluso ayuda a la prevención de adenomas colorrectales (Cáncer); unos científicos de Asia realizaron la investigación en unos monjes budistas vegetarianos estrictos, y sus resultados fueron que ¨el adenoma colorrectal y adenoma avanzado fueron a la vez más frecuentes en el grupo de población general que en el grupo de sacerdotes budista¨1. La alimentación vegetariana, además de ser tener buenas fuentes de fibra, de contener por lo general más cantidad de antioxidantes y al ser bajas en grasa ayudan a prevenir el cáncer.
Incluso, esta dieta puede ser buena en prevenir la osteoporosis debido al no consumo de proteína animal.
La alimentación vegetariana es la manera más saludable, compasiva y amigable con el ambiente.
1: Chang Geun Lee, Vegetarianism as a Protective Factor for Colorectal Adenoma
and Advanced Adenoma in Asians. Springer Science+Business Media New York 2013
